GÜLLAC (aus der Osmanische Küche)

Besonders während Ramadan verzieren wir öfter Güllacdessert. Es ist eine sehr dünne Teig aus Wasser und Maisstärke hergestellt worden. Man kauft Güllac in der Packung als getrocknete Teig, zu Hause kocht man Milch mit Zucker. Mit diese Flüssigkeit verwandelt trockene Teig durch eine weiche Milchdessert. Es ist eine sehr leichte Dessert. Als Tradition serviert man mit gehackte Pistazien und Granatapfelkerne. Aber Sie können auch mit saftige Früchten wie Erdbeeren, Kiwis und mit Walnüsse oder Nüsse servieren.

Zutaten:

• 1 Packung Güllac (250 g) (aus der türkische Lebensmittelladen)
• 1,5 l Vollmilch
• 500 g Zucker
• Eine Hand voll Pistazien (oder Walnüsse, Nüsse, Kokosnüsse etc.)
• 1 Granatapfel (oder 250 g Erbeeren, 2 Kiwis etc.)

Zubereitung:

• In einem grossem Topf bei mittlerer Hitze Milch mit Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, etwas kühlen lassen. Die Mischung soll lauwarm sein.
• In einem 28 cm grösse Servierschale (oder eine Quichesbackform) eine Schicht trockene Güllac mit Hand zerkleinern. Mit einem Löffel von der Milch-Zuckermischung darüber etwas bestreuen, etwas nässen. Mit ganze Güllac und ganze Milch-Zuckermischung gleiche Arbeit wiederholen.
• Mit Granatapfelsamen und Pistazien bestreuen. 1-2 Stunden ruhen lassen. Kalt stellen. in rechteckige Scheiben schneiden.