HÄHNCHEN-ZUCCHINISALAT UND DER KOFFER VON MEINER KINDER (tavuklu kabakli salata)

Meine Kinder sind mit meiner Mutter für zwei Wochen nach der Türkei verreist. Sie sind hier in Berlin geboren und gewachsen. Meine Kinder haben erste mal gesehen, wo ich geboren, gewachsen, zur Schule gegangen bin. Sie haben meine alte Bekannten kennengelernt, viele Grüsse mitgebracht. Sie haben auch den Alltag erlebt, mit ihrer Oma zum Wochenmarkt eingekauft, auch mal mit Nachbarnkindern zur Moschee Koranschule gegangen, aber auch für ein Tag zum Baden am Meer. Sie hatten so fazieniert, als wir ihnen fragen, ob hier oder die Türkei schöner ist, sagen sie, dass beide Länder schön sind, nur die Türkei noch sonniger sogar sehr warm ist. Sie haben auch voller Koffer mitgebracht. Wäre ich auch dabei...

Meine Mutter hat mir eine schöne Kochbuch geschenkt. Da gibt viele unbekannte regionale Gerichte aus der Türkei. Ich koche für Sie gerne, aber leider kann ich nur Rezepte verteilen.

Meine Salat ist sehr gesund, aber auch gleichzeitig sehr lecker. Normalerweise muss man Zucchini braten. Ich habe mit wenige Öl bissen angebraten, dann mit andere Zutaten serviert. Man kann die Reste von Hähnchen (auch gegrilltes) in diesem Salat benutzen.

Zutaten:

• 2-3 Stück frische knackige Zucchini
• Ca. 200 g Hähnchenbrustfleisch (gekochtes)
• 250 g Yoghurt
• 2-3 EL Olivenöl
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 EL fein geschnittene Dill
• 1 EL Mayonnaise
• 1 TL Salz

Zubereitung:

• Zucchini waschen, mit Hilfe einem Messer die Schale abkratzen. Durch Länge dritteln und in Würfel schneiden.
• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Zucchiniwürfeln darin ca. 5-6 Minuten anbraten, dabei ab und zu rühren. Die angebratene Zucchini (etwas weich aber noch knackig) in die Servierschale nehmen.
• Ausgezupfte Hähnchenfleisch darüber verteilen.
• In einem Schüssel Yoghurt mit gepresste Knoblauch, Salz und Mayonnaise mischen. Über die Hähnchenfleisch verteilen. 
• Mit fein geschnittenes Dill bestreuen und servieren.